凌晨四點的巷口飄著白霧，蘇軟軟汆肉的三鮮小餛飩剛下鍋就引得食客伸長脖子張望。這家藏在老居民區(qū)的小店，用二十年如一日的現(xiàn)包現(xiàn)煮，將"蘇軟軟汆肉的日常三鮮小餛飩"熬成了整條街最勾人的晨間暗號。

薄如蟬翼的餛飩皮下裹著粉白相間的肉餡，指尖大小的蝦仁在湯匙間若隱若現(xiàn)。老板蘇姐的絕活在于汆肉手法——三肥七瘦的梅花肉在滾湯里打個轉(zhuǎn)便迅速撈起，既鎖住肉汁的鮮甜，又保留住彈牙的嚼勁。每天現(xiàn)熬的筒骨湯底泛著琥珀色，撒上現(xiàn)炸的蔥油酥，香氣能順著巷子飄出二里地。

常來的老饕有個心照不宣的暗號："要碗帶響的"。說的就是那勺點睛的豬油渣，咬破餛飩皮的瞬間，滾燙的肉汁混著酥脆的油渣在舌尖炸開，配著晨光里騰起的熱氣，硬是把尋常早點吃出了江湖氣。有食客戲稱這是"早餐界的盲盒"，因為每天現(xiàn)剁的時令野菜總會帶來意外驚喜。

如今這條不足百米的老街，因為"蘇軟軟汆肉的日常三鮮小餛飩"成了美食博主的打卡圣地。有人專程從鄰省開車過來，就為守著那口凌晨四點開蓋的湯鍋。當被問及秘方，蘇姐總是笑著晃動手里的竹笊籬："哪有什么秘方，不過是舍得用好料，等得起時辰。"